牛腱肉炖汤好吃吗？
我天啊！这是我对牛腱子最有好感的一次烹饪（炖汤），太赞了~~ 准备食材：牛腱子、胡萝卜、土豆、姜蒜、花椒、八角、生抽、老抽 第一步：将牛腱子冷水下锅焯一下水，水中放入适量料酒和姜片，水煮开后继续煮3分钟左右，捞出冲洗干净备用； 第二步：热锅凉油，油热后倒入姜蒜片、花椒、八角煸香，再倒入焯水的牛腱子炒匀，调入适量生抽、老抽提色调味； 第三步：加入足量开水没过牛肉，大火煮开后再撇去浮沫，然后盖上盖子转小火焖煮1个小时左右；
第四步：把切块的胡萝卜、土豆加入锅里，继续小火炖至牛肉软烂成熟即可，吃的时候撒葱花或者香菜碎更香哦^^ 这样一碗香气扑鼻的土豆胡萝卜炖牛腱子就做好啦~ 是不是很简单呢～趁热喝一口汤汁，鲜美浓郁，真的一碗下肚元气满满呀^o^ 如果觉得汤汁太浓可以加水或者高汤兑一下味道更好哦 小贴士： 牛腱子即牛大腿上的肌肉，里面含有较多的筋膜，适合炖汤喝。 牛腱子的肉质比较紧实，如果第一次焯水没有去除血水和腥味，第二次就可以稍微多炒一会儿让腥味彻底散去。 牛腱子和肉的颜色不同是因为含有肌红蛋白，这种蛋白质遇热水会释放出来，导致颜色变深，所以刚出锅的牛腱子是暗红色的，放凉后会慢慢变淡。