鱼怎么炖做好吃？
我做的鲫鱼汤，不油不腻，奶白香浓 准备一条鲫鱼、一根葱、一块姜、少许胡椒粉、淀粉和盐。 首先在鱼身上划几刀，用葱姜腌制去腥15分钟左右。 我这条鱼不大，所以只用了两根葱。 把鱼身上的葱段挑出来，留下葱结待用。 炒锅中放油烧热，下鱼煎一下，鱼肉表面微微发黄即可。 这一步很重要，鱼肉煎得久一点才会香，而且不会散掉。
鱼煎好后盛出来备用，利用锅底余油，倒入适量开水，水要多一点，因为要煮很长时间呢！ 加入两大勺牛奶，这样汤汁颜色会更白更浓。 开锅后放入煎好的鱼，大火炖煮10分钟。
时间到后开盖，把刚才剩下的葱结放入锅中，轻轻搅拌一下就可以关火了。 等鱼凉了以后，用淀粉和生抽调成蘸汁（这个可以趁烧鱼的时候调匀），舀两勺汤汁泡着饭好吃极了；如果喜欢味重的可以多放点生抽。 煮好以后的鱼肉嫩嫩的，夹起来还在摇晃呢~入口即化，一点也不腥哦！