做什么糍好吃？
谢邀，作为潮汕地区最知名的传统小吃之一，肠粉在潮菜的各个分支中都有比较崇高的地位，做法也比较简单，因此被广泛流传。 做肠粉用的原料主要有大米和河粉两种，大米要选用质地较好，透明度高的，磨成稀糊状备用；河粉则是用大米磨浆蒸熟而成，颜色较白，质地细腻。
制作过程其实也较为繁琐，首先在稀饭里加入适量生抽、老抽、芝麻油、胡椒粉、味精调和均匀，做成馅料备用。然后在河粉里加入葱花、香菜末、辣椒酱、花生碎、蒜蓉等调料搅匀，再舀一勺调成糊状的米浆铺在上面，蒸约5分钟左右即成。
吃的时候切成段状，拌以调好的酱料，味道清爽而鲜美。
不过现在肠粉的做法已经越来越考究了，比如用料上不仅用到了上好的稻米，还加入了虾米、猪肉、鸡蛋等原料，口感自然也更丰富香浓。 现在肠粉的做法也越来越讲究，除了保留传统的制作方法外还会根据季节的变化采用当季的食材进行搭配，所以春夏秋三个季节的肠粉各不相同。 而到了冬天，店家们则会推出一款名为“肠粉粥”的新品，将肠粉和粥一起熬制，让食材中的滋味相互融合，更加入味。