鹅怎么酱烧好吃？
做酱鹅，先准备500g的鹅。用冷水浸出血水，洗干净备用。 再准备4-5个洋葱，切成块儿待用。 准备香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒各适量。 用温水将香料洗一下，沥干水分待用。 准备好酱料：生抽30ml+老抽10ml+豆瓣酱80g左右搅拌混合成酱料待用。 我用的鹅比较小只，所以只放了四个半洋葱，如果用的是大的鹅可以放整整一个洋葱。
锅内热油，六成热的时候放入鹅炸一下（这样腥味去得干净），炸至金黄后把鹅捞起沥油待用。 锅内留底油，放入切好的洋葱和香料爆香。 加入两勺白糖翻炒均匀。 倒入刚刚调好的酱料，大火烧开后转小火焖一个小时左右。
期间要不停的翻拌，防止酱汁煮干。 如果觉得味道淡了，这个时候可以酌情加盐调味。我因为之前用了生抽和老抽，所以就并没有再单独加盐了。 最后转大火收汁，汤汁浓稠即可关火起锅。 做好的酱鹅凉后更入味。吃的时候可以切小块，搭配白米饭一起吃特别赞！