什么卷粉好吃吗？
作为在广西待了四年的山西人，我对于卷粉还是比较有发言权的（虽然可能山西没有这个） 先说原料 米皮是用大米做的，和河粉类似，但是更加Q弹。 肉是肥瘦相间的五花肉，配上葱花，香菜，蒜泥，花生碎，辣椒，用热油一炝，香味四溢啊 再来就是制作过程 这个是半成品，卷粉店会先把卷粉烫软，然后加上各种配料 把配料和卷粉拌匀后就可以吃了 但是我个人更喜欢另一种做法，也就是我自己在家做的方法——凉拌
1、同样要把卷粉煮熟（用筷子夹起，能穿透即可）；
2、熟后的卷粉用凉水泡泡，这样会更加劲道；
3、加入调好的酱汁（糖，豆瓣酱，生抽，白醋，胡椒粉，蒜蓉）拌均即可 做好啦！可以开吃咯~~~ 来张成品图 因为在广西上大学，所以卷粉自然是吃得多了。不同的店做出的卷粉可能会有不同风味，但是我感觉最佳的口味还是自己在家里拌的这种做法，酸酸辣辣，还有蒜香味儿，真真是绝妙啊～