橄榄怎么腌才好吃？
买回的橄榄洗干净，把外表粗糙的部位用食盐揉搓（用力反复搓），然后浸泡在盐水里20分钟左右再清洗，这样能去除苦涩的味道； 然后准备一个干净的容器，倒入适量白酒和酱油，比例是1：3，然后加入少量白砂糖、八角、桂皮，搅拌均匀后，放入切好的青红椒丝，最后把处理好的橄榄放进去，密封好放置两天就可以食用了！（PS：如果喜欢口感更软糯的可以盖上盖子，微波炉加热三分钟哟~） 我以前自己做过，味道还不错啦~喜欢香辣味的可以试下这个做法哦～
原料：新鲜橄榄500g、小米椒50g、辣椒油25ml、白醋25ml、白糖5g、生抽25mI、香葱1根、芝麻油1/4小勺、花椒粉1/8小勺。
步骤1：将橄榄清洗干净，对半切开，再切成薄片。（PS：不喜欢吃核可以去掉)
步骤2：将切好的橄榄片与所有调料混合均匀即可。 (PS：喜欢吃辣的可以加入泡椒或者剁椒一起腌，会更好吃~) 小贴士： 用新鲜的辣椒和葱花拌制的油碟蘸水味道更佳。 刚刚做好的泡菜滋味浓郁，色泽鲜亮，青红相间、令人食欲大增，一口咬下去酸辣过瘾，让人欲罢不能。 每次做这道菜，我都会连吃两碗米饭，实在是太下饭了！