鲅鱼怎么熏才好吃？
我小时候生活在一个沿海的小镇子上，离着海很近的，大概一里地左右吧，所以小时候经常跟小伙伴们下海玩，当然也经常能在海边捡些贝壳、抓鱼摸虾，有时候能捡到好看的贝壳，小的鱼虾我们就直接养在鱼缸里了。
夏天的时候我们最喜欢到海里游泳然后捡一些海鲜回来吃，记得有一次我们游到了一处暗礁附近，发现了很多的海参，那可是正儿八经的长在水里的野生海参啊！那个时候也没有手机通信设备，也不知道害怕，就一边游一边捡了起来，足足装了半袋子呢，那次做的葱烧海参真是太好吃了，至今回忆起来还是口水直流啊。
其实鲅鱼的味道是很好吃的，可以做炸鲅鱼、炒鲅鱼、糖醋排骨、酱焖鲅鱼、红烧鲅鱼等等，我最喜欢吃的还是婆婆给做的油炸小鲅鱼，外面酥脆，里面肉质细腻软嫩，蘸点韭菜花儿，那真是绝了呀！ 婆婆是特别会做海鲜的人，除了做给我吃，还经常做给公公吃(公公是不喜欢吃鱼的)，婆婆说做海鲜最重要的就是去腥提香，先把新鲜的海鲜用盐水泡出血水，然后再认真清洗几遍，这样才能把腥味去掉。
下面给大家分享一下婆婆最喜欢的做法，简单易学，做出来的味道绝对是让你吃了还想吃。 用料： 小鲅鱼500克、面粉适量、鸡蛋1个、食盐2勺、胡椒粉适量、椒盐粉适量 步骤： 第一步：把买回来的小鱼清洗干净，然后在表面划上花刀，这样更容易入味； 第二步：准备一个碗，打入鸡蛋，加入面粉和适量食盐搅拌成糊状（不要加水）； 第三步：把小鲅鱼放到面糊中滚一圈，使其均匀沾上面糊； 第四步：锅中加油，油温七成热的时候放入小鱼炸至金黄酥脆，就可以捞出来了； 第五步：摆盘，撒上椒盐粉或者白糖都可以，我喜欢椒盐味儿，所以就全撒得椒盐粉哟～（也可以不用摆盘，直接吃更香哦～） 小贴士： 1.小鱼洗干净后一定要控干水分，可以用厨房用纸擦干或者直接风干； 2.炸小鱼的油温非常重要，太高会把小鱼炸糊，太低又不容易熟透，所以一定要注意把控好火候。