烤鸭配什么甜面酱好吃？
这个我很有说话权，我家就经常自己做甜面酱。 其实做法很简单，就是先炸酱：锅里放一点儿油，把葱、姜爆香，然后放入豆瓣酱（甜面酱）翻炒，豆瓣酱炒酥了就可以关火了。 然后就是浇汁了，准备一个干净的瓶子，最好用玻璃瓶，把炸好的酱和酱油混合在一起，放入切好的辣椒丝儿，搅拌均匀后，把盖子盖紧，放到冰箱里冷藏起来。
用的时候取出来，倒点香油，拌在白米饭上，味道好极啦！ 我小时候家里常做，做的次数多了，我就研究出了不同的拌饭酱： 比如我最喜欢的胡萝卜丝拌饭酱： 还有土豆丝拌饭酱： 还有韭菜鸡蛋的： 这个是我最喜欢的，咸香鲜美的，用海米和韭菜一起做出来的： 用虾皮和香菜也不错： 还有简单的小菜，可以当佐餐小菜吃，比如泡子姜和花生米： 我自己最喜欢吃的还是泡子姜，酸酸辣辣非常开胃。 除了直接吃，还可以做凉拌面、凉粉等： 吃之前捞一勺子酱放进去，搅拌一下就能吃了，夏日傍晚来一碗，美滋美味。
现在长大了，也自己在家做过几次。主要食材就是用黄豆酱和面粉，具体的比例就看你自己喜欢了，多放些黄豆酱会更好吃～ 做的时候先把面粉和适量的水调匀，调成粘稠的面糊状即可；然后起锅烧油，油热后把面糊倒进去，用筷子不停的搅动，待面糊都漂浮上来，颜色变黄的时候就可以关火了。 然后将面团倒在案板上揉匀，分成小块儿，搓成条状，用刀切成大小均匀的面剂子。
接下来就简单了，像包饺子一样包起来就好了，如果觉得粘手可以在手上沾点温水。 做好以后就可以下锅蒸煮了，一般20分钟左右就可以了。 喜欢吃脆点的可以多蒸一会儿。 这道小零食非常简单，适合新手小白操作。