茭头怎么煮好吃？
我们这里(温州)的做法是这样的： 1、把茭头刨皮洗干净，切掉老根备用； 2、把切好的茭头用盐腌一下，然后挤干水分备用； 3、在锅里下油，等到油热了以后把虾米下锅爆香，然后把切成片的五花肉和酱油、冰糖一起下锅煸炒，直到肥肉变成透明状；
4、把备用的茭头倒进去炒，接着放糖、老酒和水，水量要没过食材，大火烧开转小火焖烧半个小时左右就可以了。 最后成品就是这酱红色的一锅，咸甜味俱全，特别下饭。我一般用来就粥吃，美味又顶饱。 我很喜欢的一道下饭菜，每次做一锅，自己吃的肚子圆滚滚的，恨不得把盘底舔干净。