香菇的什么好吃吗？
香菇，素有“菇中之王”之称，是生活中最常见的食用菌之一。 香菇味道鲜美、营养丰富，深受大家的喜爱。 那你知道香菇有哪些营养吗？ 据了解，每100g的鲜香菇中含有207.9mg维生素D原（胆碱素A），而100g的胡萝卜中仅含0.35mg； 鲜香菇中还含有人体必需的8种氨基酸，总量达16.4%，其中蛋氨酸和苯丙氨酸的含量最高。 而且，在所有的氨基酸中，人体必需氨基酸有22种，而香菇就含有17种。 这意味着，每天只要吃5-6朵香菇，就能满足身体对必需氨基酸的需求了！ 除了含有7种人体必需氨基酸外，香菇中还含有多种活性成分，包括多糖类、生物活性肽、脂肪酸、有机锗等。这些物质不仅能刺激人体细胞，还能增强人体的免疫功能。
据测定，香菇中含氮浸出物3.1%～3.3%，可溶性无氮化合物的含量高达60%以上，蛋白质含量为14.6%（干基）；脂肪的含量只有3．9%。 所以，用香菇炖汤喝，不仅美味，而且还很有营养呢~ 多吃香菇还能够有效降低血液中的胆固醇，含有的膳食纤维能够吸附大量的胆酸，从而可以让胆固醇不再堆积。 对于动脉硬化、高血压和高血脂等疾病都有很好的预防作用。
另外，还有研究证明，经常吃香菇能抑制肝脏中的蛋白酶，因此可以减少肝癌的发生。 但要注意的是，香菇属于发物，如果患有痘疹、麻疹或其他皮肤病，最好不要服用，以免加重病情。 总之，别看香菇个头小，营养价值可是很高的哦~ 你知道了吗？