什么青菜煎饼好吃？
我做过很多次了 材料很简单，就是普通的小青菜和面粉。 我没有放肉，觉得有青菜就够了，不过你可以放点盐、味精或者五香粉什么的。这个菜的味道完全取决于调面糊的时候，你加水多少，如果是干面的话就要多加点水。 用开水把青菜烫一下，目的是为了杀菌，另外这样处理过的青菜会比较软一点，好拌面糊。然后把青菜捞出挤干水分待用。 这个菜的关键在于和面糊，如果面糊调的稀了，烤出来会很软很塌，没嚼劲；如果面糊太干了，就会很难烤熟且不易成型。这个浓度的面糊刚刚好！ 用平底锅或者电饼铛都可以做，锅里不放油（或者很少的油），小火加热，用手拿住锅柄，颠几下，使锅底铺匀面糊。等表面定型后，翻个面再烙一会就好了。 这个菜放不放油都行，主要是看你的面粉吸油性怎么样。
最后，煎饼最好趁热吃，脆脆的一层薄薄的皮，包裹住嫩绿的青菜，味道很棒！