豆芽怎么炖好吃？
【豆腐炖豆芽】 准备食材：黄豆芽500g、北豆腐250g、食盐适量、酱油少许、葱花5g、蒜3个、白糖1茶匙 制作步骤：
1. 黄豆芽冲洗干净，去掉头部和尾部；
2. 锅中水沸后，放入黄豆芽焯水2分钟，捞出控干水分；
3. 豆腐切成大小适中的块状；
4. 炒锅烧热倒油，油温6成热时，放入葱姜蒜爆香，然后倒入黄豆芽翻炒均匀；
5. 黄豆芽炒制变色后，加入没过原料的清水，大火煮开后调成中火继续炖煮；
6. 待锅底剩余少量汤汁时，调入食盐，生抽和白糖搅拌均匀后，再炖煮2-3分钟即可。
【小贴士】 炖制过程中不要加盐，因为咸菜本身就有咸味，若放盐过多，会使得成品又咸又苦。 如果喜欢口味重点的，可以在最后阶段调适量老抽上色并调味。