海胆怎么好吃？
首先，要挑新鲜饱满、刺多的。像下面这样的（这是可食用的部位） 尽量别买散养的，因为会带有很多沙子 然后就是做法啦～
1.鲜榨 海胆最原始也最简单的一种吃法！就像吃鲜榨果汁一样，把海胆的外壳掰开，连皮带肉一起挤出来吃。这样吃能最大程度的保持海胆的风味和营养。但是可能会带有内脏的味道哦~
2.生拌 用刀划开海胆的盖子，将里面的黄白黏液全部刮下，加入适量芥末、蒜泥、葱花、酱油、醋、香油调匀食用。口感脆嫩清爽。但注意别弄到手上了，那玩意儿有毒的（当然，弄到手上用清水洗干净就行了）
3.蒸炖 适合不喜欢吃腥味的朋友。把海胆蒸熟或者炖熟后蘸着调料吃。也可以加入鸡蛋、面粉调成糊状煎成蛋饼来吃。不过这样做可能会损失一部分海胆的营养。 如果喜欢重口味的还可以用小米椒、泡姜、泡辣椒加入青花椒一起剁碎成椒盐来腌渍一下再吃，味道棒极了～～ 另外，提醒一下，吃了海胆千万别喝茶了哟！因为海胆中含有刺激胃酸的分泌的物质，而茶中含有的鞣质则有收敛作用，两者同食容易引起消化不良的症状出现呢。