卤水豆腐脑怎么做好吃？
食材准备： 北豆腐（就是老豆腐，比较嫩的不容易成型）一块、花生米一小碗、香菜一把、香葱一根、八角3个、桂皮1块、香叶5片、小茴香2勺、干辣椒5个、老抽适量、生抽酱油1.5勺、豆瓣酱1勺、白糖1勺；
做法步骤：
1、花生放入烤箱烤熟或者下锅炒熟都行，我用的烤箱，温度调至150度，时间调成20分钟左右就好了，千万不要烧干了，会很难吃哦~
2、锅里放油，下入香料炒香，再放入葱、姜、干辣椒和豆瓣酱继续翻炒。
3、加入清水，放入老抽、白糖、生抽烧开，再调成小火熬半小时左右。
4、趁这个时间把豆腐切成大块，这个切的块越大越好，最后成的豆花会比较嫩。
5、在熬好的香料水里放入豆腐，水量要没过豆腐，小火煮5-6分钟直到豆子泡胀变软即可。
6、碗里放葱花和香菜，倒入热汤，再浇上炒香的花生米和豆腐乳，一碗浓香四溢的卤蛋豆腐脑就大功告成了！
小贴士： 这道卤汁是可以重复使用的，如果第一次做的卤汁没吃完，可以留着下次再用，不过下次再用的时候就需要加热一下咯。