红烧臭豆腐怎么烧好吃？
1.先准备一下食材吧，豆腐用卤水豆腐，不要那种烤干很香的南方豆腐。 香菇、木耳要提前浸泡发好。 我这次做的比较简单，没有放火腿肠之类的配料。 如果喜欢吃肉的可以放点儿五花肉或者香肠。 青菜就是普通的青菜就好了，我喜欢多放点青菜，菜多才划算嘛！（吃货心理）
2.把香菇切成丁、木耳切丝待用。 五花肉用刀背剁成泥，也可以放进搅拌机打成肉末。 香葱和香菜切碎待用。 豆腐切小块，如果用老豆腐可以多切点块儿。
3.油锅烧热，先下肥肉煸炒，出油后下葱姜末爆香，然后再下豆瓣酱炒出红油。 这个过程一定记得小火慢炒，火大了会焦糊。
4.倒入豆腐、香菇丁、木耳丝一起翻炒，然后烹入料酒、生抽，加点白糖提鲜。 豆腐本身有咸味，所以不用额外加盐了。
5.倒入足量的开水，没过所有材料，盖上盖子小火焖煮十分钟。 这个时候可以挑散青菜，用水焯熟，捞出沥水待用。
6.十分钟后，打开盖子，下香葱和香菜炒匀。 大锅炒菜温度比较高，所以香料下锅后很容易炒糊，所以要最后下锅。 而且这道菜是咸香味的，所以不需要放味精或者鸡精。
7.汁收得差不多了，下青菜炒匀，然后撒上白胡椒粉翻匀就可以出锅了。 一盘美味的葱油烧饼就着这个菜可以吃两三个呢！