槐花炒着吃好吃吗？
前一段时间，北京开始大面积降落杨絮，我所在的小区也不例外。走在路上，白茫茫的一片，让人不得不戴口罩；回到家，更是得先仔细洗脸。 于是，我惦记着乡下院里的槐树，想着法子解馋。北方的春末夏初，万物并秀，百卉争妍，而我最在意的，自然是地下的块茎——槐花。
我的故乡在燕赵之地，乡间多有槐树，高大的、矮小的、粗的、细的……随处可见。每年春夏，翠绿的叶片间，缀满了洁白的槐花。微风过处，花影摇曳，清香扑鼻。
记得小时候，常见大人采了槐花蒸馒头、包包子，把白白胖胖的馒头蒸熟后，点缀几颗新采的槐花朵儿，色香俱全，很是惹人喜爱。也有用槐花煎凉汤（类似凉粉）、炸槐花丸子、做槐花馅儿的，不一而足。而我最喜欢做的，是把槐花清洗数遍，放入开水中焯一遍，挤干水分，拌上玉米面，上笼屉蒸熟，吃起来软软甜甜，糯糯叽叽，别有风味。
后来离开了家乡，却依旧忘不了那清甜的滋味。每至春日，我便上网选购，却常因“质次价高”或“缺货”而失望。今年终于如愿，由朋友从河北发来一大包，解了我一肚子的馋虫。
按照网上的方子，我把槐花冲洗干净，放入锅中，加少许食用碱，注入清水，煮开后调小火焖40分钟，然后用漏勺捞出，放入冷水中激一下，沥干备用。另起一锅，倒入适量植物油，待油热后，放入葱丝和姜丝爆香，然后倒入焯好的槐花迅速翻炒，加入适量盐和酱油调味上色，待其充分入味后盛盘，洒上葱花，一道浓香四溢的炒槐花就做好了。
嚼一口，脆嫩香甜，回味无穷。 啊！真想吃！ 现在好了，疫情趋于平稳，春暖花正开，我可以尽情的摘槐花、吃槐花啦！