甲鱼血怎么做好吃？
甲鱼，又称为“鳖”。其营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合 物、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2等，并含有多种微量元素。由于甲鱼肉中含有比较丰富的蛋白质，所以食用后可能会导致过敏的情况出现，对于过敏体质的人来说，建议谨慎食用。由于甲鱼具有较为明显的药用功效，建议在食用前咨询医生或药师，切勿擅自用药。 食材准备：野生甲鱼、老姜、香葱、食盐、醋、料酒、胡椒粉 做法步骤：
①处理甲鱼 用刀轻轻刮去甲鱼身上的细毛，清洗干净。再把甲鱼放在菜板上，用刀砍下脚爪，去掉内脏，剁成小块状，冲洗干净。（注意：为了充分去除甲鱼的腥味，可用刀背轻轻砸断甲鱼脖子处的软骨） ②煮汤 取一只干净的锅，把甲鱼块、葱结、姜丝放入锅内，加入适量的清水，先用大火烧沸，再转为小火慢慢炖制3小时。最后调入适量精盐、白醋即可。
③炒料汁 锅中加入适量食用油，烧热后放入葱花、姜末煸炒出香味。加入豆瓣酱、辣椒酱、酱油调匀，再放入少许糖和醋提鲜。倒入适量热水，淋入水淀粉勾芡。 最后把调制好的料汁浇在甲鱼身上，撒上葱花和胡椒粉搅匀即可。