胃不好吃什么酸奶?

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首先,我们要明确一点,所谓“益生菌”对消化有帮助的说法是商家宣传,而不是科学界认可的内容。 益生菌是一个概称,指可以定植于人体肠道内,起到有益作用的细菌。这些细菌可分为三类:乳酸菌、双歧杆菌和革兰氏阳性球菌。这些菌群确实可以在肠道内定植,但并不能100%存在于所有健康人体内,并且不同的菌属对于人体的生理作用有着不同研究结论(比如关于乳酸菌对人体的作用存在较大争议)。而且这些菌群并不是只有在食用酸奶后才会进入消化道,其实它们本来就在我们的口腔、咽喉、胃肠道中。

也就是说,目前并没有任何证据证明酸奶比其它食物更能帮助胃肠吸收。 另外需要指出的是,无论是什么类型的酸奶,其中的活菌都是在灭菌条件下,通过添加乳糖发酵获得的。因此不管是否添加了活性乳酸菌,酸奶在加工过程中都必须进行灭菌处理,最终成品中的细菌都是死菌,不可能有活的乳酸菌。所以购买酸奶的时候看到包装上写着“灭菌酸奶”不用感到吃惊,这是符合食品卫生要求的。

至于题主说的“胃酸过多的人不宜多喝酸奶……”云云更是无稽之谈。这里需要科普一个小知识,我们胃肠里面的细菌并不都属于益生菌的范畴,而是分为益生菌、有害菌和中性菌。其中有害菌是有可能诱发胃肠疾病的,而益生菌对于维持肠胃功能具有非常重要的意义。但是!必须强调的是,即便是有害菌,也只有当它们在数量上占据了绝对优势时,才有可能致病。

而我们日常摄入的食物,包括酸奶在内,都是尽量控制在安全范围内,是不会给有害菌可乘之机的。更何况现在食品安全整体都在向有利于人类健康的方向改进。除了那些本身就有胃肠疾病或过敏体质的人群需要谨慎对待酸奶外,大部分人是完全可以放心食用酸奶的。

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