怎么做泡鸭爪好吃？
夏天快到了，准备做点好吃的冷菜。之前做过柠檬凤爪和酸黄瓜，这次想做点不一样的，于是想到了泡鸭爪，做了一盆，味道好极了，快来学学！ 原料：鲜鸭爪、小米椒、葱白、姜、蒜、香菜、八角、桂皮、香叶、花椒粒、白酒、生抽、老抽、白糖、白醋、矿泉水
做法步骤： 第1步：准备好上面的食材。我买的这个鸭爪是已经处理干净，剁成块的。（自己在家做也可以） 第2步：冷水下锅，放一勺料酒去腥。大火煮开后，继续煮几分钟。捞出过凉水清洗一下，控干水分备用。 我这个是熟的鸭爪，如果是不太熟的可以再焯一遍水。（千万不要直接泡在凉水里面哦，这样不好吃。）
第3步：锅里热油，放入花椒粒、干辣椒段、八角、桂皮、香叶爆香。然后倒入一碗清水，加两勺生抽、一勺老抽、三勺白醋、三小勺白砂糖、半勺食盐调匀。小火煮开，关火让酱汁冷却。 这一步一定要用小火，否则香料会变色焦糊。
第4步：另起锅，倒一勺食用油，放入葱姜蒜炒香。然后倒入冷却的酱汁。小火煮开，关火让酱汁浸泡鸭爪。（这里我用的是高压锅，如果是普通炒锅要焖一个多小时，比较费火）
第5步：一个小时以后打开锅盖，可以看到大部分鸭爪都已经吸足了汤汁入味了。这个时候就可以出锅装盘了。 如果喜欢软烂一些的鸭爪，可以多给一点时间让它入味。不喜欢太软的可以适量缩短时间~ 最后撒上葱花或者香菜更好吃~泡在汤汁里了特别诱人吧？快尝尝！