干平菇怎么做好吃？
原料： 干平菇、胡萝卜、青笋 辅料： 香葱、花椒、姜蒜末各适量 调料： 盐1小匙、鸡精1/2小匙、食用油3大匙
做法： 1.将干平菇洗净后，用温水泡发；胡萝卜去皮后切成小块，青笋去皮切成块状备用；葱洗净切段备用； 2.锅中倒入清水，加少许盐和油，放入泡好的平菇焯一下水，捞出沥干水分待用； 3.锅内放油烧热，爆香葱段和姜蒜末，加入胡萝卜块翻炒至八分熟，再依次下入平菇、青笋块炒匀;调入盐及鸡精，最后撒上葱花即可。
心得： 1.在炒制此菜的过程中不要加水，利用平菇本身的水分来调味就可以了； 2.平菇焯水的时间不宜过长，以免营养元素流失过多； 3.此菜口味清淡，营养丰富且热量较低，是上班族理想的减脂餐哦！ 小贴士：蘑菇的食疗功效与作用 蘑菇含有蛋白质和维生素，有降低胆固醇、防癌和抗癌的作用。日本等国家的人们特别钟爱蘑菇。他们常把蘑菇制成罐头食品食用。美国科学家发现，蘑菇中含有一种叫作朴菇素的物质，具有镇痛、消炎、抗病毒的功效，尤其对肝炎患者有很好的辅助治疗作用；蘑菇中含有的多糖类物质，可增加人体的免疫能力，还可抑制肿瘤细胞的生长，对消化系统癌症有明显的抑制作用。因此经常食用蘑菇对于增强体质、预防疾病大有裨益。