年糕炒青菜怎么做好吃？
原料：年糕、芥兰（菜心也可以） 调料：植物油、盐、生抽、白砂糖 做法步骤： 1.首先将芥兰的梗和叶子部分分开，因为芥兰梗的口感比较硬，所以留梗的话最好是选择粗一点的梗。将准备好的芥兰洗干净后用刀斜切成片状，尽量薄一点，这样炒的时候熟的快而且好看。 年糕用清水冲洗干净表面的淀粉，然后浸没在清水中备用。
2.锅烧热之后倒入适量的油，等油温升高以后把年糕倒进去开始煎炸，等到年糕表面稍微有点变色就可以捞出来了。 注意：油炸年糕时火不能太旺，否则容易炒烂。如果用平底不粘锅的话可以节约不少时间哦！
3.重新起锅热油，然后将芥兰放入锅中进行煸炒，等到芥兰变软，颜色变得碧绿即可。接下来调入适量盐、生抽和白糖继续翻炒均。 最后把之前已经焯过水的年糕倒进锅中与芥兰混合均匀，盖上锅盖焖煮2-5分钟左右最后大火收汁即可出锅装盘啦~
小贴士： 1.用冷水浸泡年糕可以让年糕更快软熟并且不会粘成团。 2.为了减少油烟，大家可以像我的这种做法先用油锅把年糕煎炸至外表酥脆，这样可以避免后续烹饪时间过长产生苦涩的味道或者烧焦的情况出现。如果用的是开水泡年糕的话就无需油炸这一步了。 3.最后调味的时候可以按个人口味添加适量的白糖，这样做不仅可以提鲜还可以让蔬菜的颜色更加鲜艳亮丽～