鸭肝炒什么好吃？
1、食材： 鸭肝50克，黄瓜半根，胡萝卜半个，食用油适量，大葱半棵，老姜2片，大蒜3瓣，八角1个，花椒十几颗，干红辣椒4个，料酒少许，生抽酱油适量，淀粉适量，豆瓣酱1大勺。
2、步骤： （1）准备好所有食材，鸭肝用清水冲洗干净后滤干水分； （2）把葱切片、姜切丝、蒜切片；胡萝卜去皮洗净切成薄片；朝天椒和葱段清洗干净；
（3）锅中加水烧开，加料酒和酱油，再依次放入豆腐卷、葱段、姜片、蒜片、八角和花椒，煮熟后捞起沥干水备用； （4）鸭肝用清水浸泡1小时除去血水； （5）锅中加入适量油烧热后，下入打散的鸡蛋，炒至半熟状态时盛出待用； （6）另起锅，加入底油，五成热时下入大葱爆香，随后下豆瓣酱炒出红油，接着下胡萝卜、辣椒和八角继续翻炒片刻；
（7）倒入鸡蛋和鸭肝，翻炒均匀后烹入料酒和生抽酱油，最后调入盐和白糖调味，并勾芡，收汁后即可出锅。