醋溜红萝卜怎么做好吃？
醋溜红萝卜的做法 材料：胡萝卜500g，植物油1汤匙，白糖2汤匙，白醋4汤匙 做法： 1、锅中烧开水，把洗净的胡萝卜放进去煮至熟软，捞起用凉水冲凉后沥干水备用； 2、炒锅内放油，烧至七成热时放入切好的胡萝卜，煸炒至胡萝卜边变软，加白糖和白醋，再翻炒一小会儿即可出锅了。 小贴士： 做这道菜要注意火候，火太大容易糊锅，而且胡萝卜已经煮熟了，所以不用煮太久哦~
营养价值
1.胡萝卜素转化维生索A是眼睛保健不可或缺的营养物质。维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的成分，缺乏时容易引起夜盲症、干眼症等。而胡萝卜素是维生素A的前体，在体内可转化为维生素A，有补充维生素A的作用。常吃醋溜红萝卜有利于保护视力。
2.增强免疫功能。胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A。人体内的免疫系统需要它来保持正常功能，尤其是皮肤黏膜，如果缺少维生素A，很容易出现皮肤粗糙、干燥等情况。常食醋溜红萝卜有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
3.抗氧化效果佳。众所周知，维生素E具有抗氧化作用，而β-胡萝卜素也是抗氧化剂之一，并且具有很强的自由基清除能力，可以有效阻断脂质过氧化过程，起到延缓衰老的效果。有研究表明，β-胡萝卜素能够降低上消化道肿瘤的发病风险。食用醋溜红萝卜对于健康人来说，不仅不会出现营养过剩的情况，而且还能预防疾病发生，可谓是好处多多。 但是需要注意的是，胡萝卜素属于脂溶性维生素，如果摄入过多，会在体内贮存起来，久而久之可能引起中毒，因此需要注意饮食量。