猎肝怎么炒好吃？
我是很爱下厨的，也做过很多道下酒菜和家常菜。但让我做荤菜的话，我只会烧鱼、炖肉和煮火锅，其他肉类基本都是拿高压锅压熟再炒，所以像牛腱子这种需要长时间炖的肉类，我是直接买熟牛肉回来炒的（当然这种做法也不正宗啦～）。
今天做了三道荤菜，两道是之前做过的，一道是新学的，都是快手又好吃！ 先来一张成品照镇楼 这盘菜是我新学的，用高压锅把牛腩煮熟，然后用沙茶酱、花生酱、老抽、生抽、冰糖调成酱汁，把酱汁淋进焯过水的牛腩里，盖上盖子小火焖一个小时就可以啦~
做好了之后红彤彤一碗，看着就很有食欲对不对？夹一块放进嘴里，绵软香醇，回味无穷。连我这个不爱吃牛腩的人都被征服了有木有啊～连吃两块都不带重样的呢～
接下来这道也是用高压锅做的哦~~ 猪大肠洗干净后放入锅中，加入八角、桂皮、香叶，然后倒入白酒和生抽腌制一小时左右。腌好后，把腌汁倒出去，重新在锅中放少许油，把大肠放进去煎至微微焦黄就可以了。
最后一步！调一碗酱汁至关重要！！！我用的是蒸鱼豉油、美极鲜味汁、白糖和胡椒粉调成。把酱汁浇在大肠上面，大火烧开收汁，让每条大肠都沾满酱汁。是不是很简单呀？大肠外面裹着一层薄薄的糊状物，味道咸甜适口，嚼起来弹韧有味，非常好吃！自己做的绝对干净啊，而且比买来的风味更好呢~
最后是猪肝，其实这盘菜应该放在凉菜那部分的。。。但是为了好看我就放这儿了哈～ 这是最快手的一道菜了，鲜虾去头去壳留尾，然后浸泡在料酒里，再剁成虾泥。木耳和胡萝卜切成碎末。
所有材料放入盆中，加鸡蛋清、淀粉、盐调匀成糊状，然后把糊倒在铺了锡纸的烤盘上，进烤箱180度烤20分钟左右。
烤好的菜取出切块，拌上酱油、醋和辣椒油食用。口感滑嫩，清香不腻。