菜卷用什么菜好吃？
我是很喜欢吃豆皮的，但是不知道题主是指豆腐皮还是豆芽菜的豆皮，下面我就分享一下我用豆腐皮做的几道美食。
1、辣椒炒蛋 把青椒和切成细丝的豆腐皮一起放到碗里，然后打两个鸡蛋进去，加少许盐巴调匀，锅里倒油烧热后把碗里的东东倒入锅里爆炒。可以吃了。简单吧！
2、肉沫粉条 这个需要先炖好排骨或者骨头汤，然后把泡软的粉条下锅煮熟放一边待用。再热油锅爆香葱沫、姜沫，下肉沫炒变色，再把刚才煮好的排骨汤或是骨头汤倒入锅里，加盐巴调味，等汤烧开之后，把切好的豆腐皮放进去煮5分钟左右就可以出锅了。
3、凉拌豆腐皮 用开水把豆腐皮浸泡至软，然后捞起来沥干水分，切细丝摆盘，把蒜泥、姜汁、生抽、香醋、辣椒油、芝麻酱、花生酱（可不放）调成酱汁浇在豆腐皮上拌均匀就吃啦。
4、鱼香豆腐丝 用半锅热油爆香葱蒜末，再下入剁碎的肉末翻炒变色，然后把切好的豆腐丝倒进锅里，加盐巴、酱油、白糖、豆瓣酱调好味道焖煮两三分钟就OK了。最后撒点葱花点缀一下。 这四种都是家常菜，非常简单易操作的，如果楼主有兴趣我可以继续分享用豆腐皮做的其他佳肴。