干百合怎么炒好吃？
1、把买回来的干百合冲洗干净，然后把清水煮沸，把干百合放进去泡大约20分钟左右； 注意点：在浸泡的过程当中，千万不要有灰尘或者杂物进去，否则会影响口感的。另外就是不要用冷水来泡，这样不容易泡软。
2、准备配料：大蒜3-4瓣，切成蒜米状备用。青尖椒去籽后切成辣椒圈备用。红尖椒洗净去籽之后，切成辣椒圈和青椒圈备用。
5、把锅烧热，然后加入植物油烧到温热后，倒入切好的辣椒圈和蒜米爆香。接着把沥干水的干百合倒进锅里翻炒，加入适量的食盐和生抽调味调色。 最后大火收汁，即可出锅装盘。 一盘色香味俱全的青椒炒百合就做好了，喜欢吃辣的朋友可以加点干辣椒和红辣椒一起炒，味道更赞哦！
小贴士： 很多人在炒干百合的时候，都会遇到粘锅的问题。其实解决这个问题很简单，就是在锅中加入适量食用油润锅，然后冷油下锅，这样就可以避免粘锅了。 在清洗干百合的时候，千万不要用手去搓洗表面，否则会破坏表面的结构，降低营养成分的含量。最好的方法是用流动的清水冲洗几遍就可以了。