鳊鱼怎么吃好吃？
武汉人，爱吃鱼。 武昌鱼、团头鲂、胭脂鱼、鳜鱼、河鱼…… 做法主要是烧、烤、酱、煎、炸，还有武汉的鱼圆汤和鱼糊汤，另外就是做鱼泡和鱼肠的汤。
我比较喜欢的几种做法如下：
1.蒸：把新鲜鳊鱼清洗干净，用盐抹匀鱼身腌制10分钟以上，然后洗净控干水，锅里加适量油烧至5成热时，放入几块豆腐，然后把鱼放入锅里煎至两面金黄色（注意把握火候），加入适量清水、酱油、糖、姜葱蒜末，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓白，加入辣椒碎就可以出锅了；
2.糖醋：这是我童年时代的最爱，不过现在吃起来太甜太腻，而且也不健康。把鱼处理好洗净后放在碗里，加入姜末、蒜末、豆瓣酱和花椒粉拌匀之后，上锅隔水蒸熟，取出后淋上适量香醋和生抽，撒上葱花，喜欢吃辣的可以撒上一把辣椒粉。
3.炸：这个做法其实不算太健康，不过外酥里嫩滋味十足，所以还是有很多吃货喜欢。把鱼清洗干净后吸干水分，然后用低油温慢慢炸至定型，然后关火让鱼在油中浸熟（千万不要开火烧熟哦！），待充分入味且肉质酥脆后捞起撒上椒盐即可。 除了以上几种，还可以烧烤，可以做鱼丸汤，也可以做鱼排面、鱼骨粥等等，毕竟“鱼”这么丰富的食材，只有你想不到，没有你做不到。