善鱼片怎么做好吃？
“善鱼”是广西桂林的一个地方特产，又称桂花鱼、桂鱼或者鳜鱼. 做“善鱼”最好吃的做法，当然是腌渍酸汤煮了，下面给大家介绍一下做法： 原料：新鲜“善鱼”半条（约500克重），酸菜250克，泡辣椒段100克，泡生姜片50克，蒜瓣30克，干花椒20粒，胡椒碎适量，小葱节4根，香菜1棵，醋10毫升，白糖5克，酱油6毫升，植物油适量。
制作过程： “善鱼”宰杀干净后，沿背脊刀划开成连皮带肉的大块；香菜、小葱白部分和蒜瓣都切成末状，泡辣椒去籽后切丝，酸菜切成小块。 锅内放入足够多的清水，加入切好的“善鱼”、泡辣椒丝、泡姜、干花椒、胡椒碎和小葱结，用大火煮滚后再煮1分钟关火。 把锅里的“善鱼”及各种调料一起舀进泡菜坛子里，盖上盖子，浸泡8个小时即可食用。吃的时候，捞出来摆盘，撒上葱花和香菜点缀一下，再浇上沸热的汤汁，一口下去酸辣鲜香，非常开胃~