鸡肉腊肠好吃吗？
这个得看做法，我们这儿有正宗的广东做法和北方做法 先说广东做法吧，比较清淡（对我来说） 原料很简单，三黄鸡或者乌鸡肉、肠衣、食盐、白砂糖等 把上面的原料放入锅里，加入清水至没过食材，大火烧开后转小火慢炖，中间撇去浮沫，待汤汁变稠后关火让其自然凉却。
南方做香肠一般都是灌完直接煮，不会烟熏。所以成品的颜色是白里透红的，特别诱人食欲。吃起来也特别的香醇浓郁。因为本身调料比较少，如果原材料不新鲜的话就会很难吃。 所以广东的香肠属于鲜咸口味居多。
北方呢，做法就相对比较复杂 除了基本的辅料外，还需要白酒和黄酱。 在腌制的时候，就需要放大量的白糖，白酒也要多放一些。这样是为了杀死里面的微生物，保证在发酵过程中的安全性。 做好后的效果是这样的，颜色发亮，表面粘液明显。这说明里面的微生物工作得很开心，已经大量产生了糖类化合物了。 北方的香肠口感偏甜，因为加入了大量的白糖。味道上更接近蜜饯的口感。