清远鸡怎么炖好吃？
我用的电饭煲，配的是电压力锅的压阀. 首先用冷水把鸡肉冲洗干净，一定要洗干净！冷水下锅，放姜片和米酒去腥，水烧开后，继续煮一会儿，把表面多余的油脂捞起来扔掉(这一步可以去掉非常大量的油脂)，然后盖好盖子，等电饭煲跳闸就可以啦～ 用筷子能戳穿肉块就证明熟了（太嫩不好吃），如果担心老嫩程度可以拿筷子蘸点汤尝尝； 如果觉得太咸就可以多泡会儿，用清水冲干净就可以了～这样做出来的鸡汤味道很清淡，很好喝。 我一般是晚上烧好，第二天中午热一下就可以喝了…
注意：这个做法是绝对不用加盐的！因为鸡肉本身有盐味，而且生抽也有咸度，如果再放盐的话就会过咸了… 对了，我还用这个方法做过猪肚煲鸡特别美味～就是一开始处理猪肚的时候有点费工夫，其他都很简单。