包青菜怎么炒好吃？
首先，青菜不要直接下锅炒！ 很多朋友在炒青菜的时候都喜欢直接下锅炒，其实这是不正确的，因为在炒青菜的过程中，温度非常高，如果直接下锅，青菜中的水分就会快速流失，这样炒出来的青菜又干又老，没有嚼劲，很糟糕。 包菜的吃法很多，我比较喜欢的还是清炒包菜、剁椒包菜和醋溜包菜。下面我就为大家介绍这3种做法。
1.清炒包菜 准备食材：包菜、大蒜、小米椒、干辣椒、生抽、食盐、食用油。 第一步：把包菜撕成小块，放在碗里，撒入适量的食盐，翻拌均匀后腌制10分钟。 这一步的目的是让包菜腌出多余的水分，在翻炒的过程当中就不会出现汤汁太多而不好控制大火的情况了。
第二步：准备一个小碗，加入2勺生抽、1勺白砂糖，调成酱汁备用。 第三步：热锅热油，油烧至七成热时，放入切好的蒜片和小米椒炝锅。 第四步：下入腌好的包菜，开大火快炒，一边炒一边加入适量的食盐调味。 第五步：等到包菜断生，淋上事先调好的酱汁，继续爆炒2分钟左右就可以出锅啦~ 这么做出来的包菜清爽不腻，咸香入味，特别的好吃。
2.剁椒包菜 准备食材：包菜、剁辣椒、姜、大蒜、生抽、老抽、淀粉、食用油。 第一步：同“清炒包菜”的第一步。 第二步：准备好一把剁辣椒，切成碎末，姜切丝，大蒜切片。 第三步：锅内烧开水，加入适量食盐和植物油，倒入包菜焯水约1分钟，捞出过凉水备用。
第四步：往碗里放入两勺生抽、一勺老抽、适量淀粉调成芡汁待用。 第五步：重新起锅热油，下姜蒜爆香，然后下入剁辣椒炒香。 第六步：将烫过的包菜沥干水放入锅中，大火迅速翻炒均匀。 第七步：倒入提前调好的芡汁，快速炒匀，等到汤汁浓稠，就可以出锅装盘啦。 这样炒出来的包菜颜色诱人，口感脆爽，带着一丝丝的辣味，特别过瘾～
3.醋溜包菜 准备食材：包菜、小米椒、干辣椒、白醋、白糖、食盐、食用油。 第一步：同“清炖羊排”的第一步。 第二步：准备好一碗清水，里面加点白醋（与白醋的量差不多持平），搅拌均匀化开。 第三步：锅内烧开水，下包菜焯一下水，大概15秒即可捞起。 第四步：另起锅热油，下干辣椒和小米椒爆出香辣。 第五步：倒入包菜，大火快炒，依次加入白糖、白醋和食盐调味。 第六步：等到所有食材混合均匀，就可以关火出锅了。 这道糖醋口味的包菜这样做出来又香又脆，特别的好吃。