高笋怎么炒着好吃？
【凉拌高笋】食材准备： 高笋、小米椒 盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油（可选） 做法步骤： 1.高笋削去外皮，切成薄片；小米椒切圈备用。
2.锅中加入适量水烧开，倒入高笋片焯烫至断生后捞出过凉开水中，沥干水分备用。
3.取一只碗，加入食盐、白糖、生抽、香醋和辣椒油调成味汁。
4.将调好的味汁淋在浸泡过的花生米上即可食用。 小技巧： 1.选购的高笋要新鲜，颜色鲜嫩的为最佳。如果高笋已经发黑或者发黄都不建议购买哦～ 2.高笋比较耐煮，但是为了口感更好还是在下锅前用菜刀轻轻拍一下，使其更容易入味。 3.如果不爱吃太辣的可以不放小米椒，或者少放小米椒。