鳕鱼如何搭配才好吃？
1、香煎鳕鱼块 原料：鳕鱼、葱、姜、胡萝卜。做法： （1）鳕鱼洗净，用刀轻轻拍晕，再剁成小块； （2）胡萝卜去皮切成片，姜切片，香葱切碎； （3）将鳕鱼放入盘中，加入葱姜、胡萝卜片，淋上料酒腌制20分钟左右； （4）大火烧热炒锅，倒入油烧至七成热，下入鳕鱼块炸至表面变色熟透、鱼肉紧实后捞起沥油。 （5）锅中留底油，烧至五成热时，放葱白爆香，加蚝油、老抽、白糖炒匀，放入炸好的鳕鱼块翻炒片刻即可。 特点：外香脆，里滑嫩。
2、萝卜炖鳕鱼 原料：鳕鱼、白萝卜、香菜、姜、蒜、干辣椒。 调料：豆瓣酱、生抽、胡椒粉、白糖、食盐。 做法： （1）鳕鱼去头去尾刨肚清洗干净滤干备用。 （2）白萝卜去皮切条，香菜切段、生姜切丝、蒜切片、干辣椒剪段。 （3）起锅烧油下豆瓣酱、姜蒜片和干辣椒爆出香味。 （4）下白萝卜条大火爆炒几分钟。 （5）把炒好的萝卜条盛入砂锅，再把鳕鱼放进去，加盐调味，大火烧开转小火慢慢炖煮约20分钟至熟烂入味即成。 特点：鲜咸香浓。
3、茄汁焖鳕鱼 原料：鳕鱼、长茄子、番茄、洋葱（可用大葱或青蒜代替）。 调料：植物油、白砂糖、酱油、盐、淀粉。 做法： （1）番茄用清水浸泡片刻，剥皮，切成小丁；茄子洗净后也切成小丁；洋葱剥去外皮后切成末。 （2）锅内倒油，油温五成热时，放入洋葱末炒香，再放入茄子、番茄丁，煸炒至软。 （3）往锅内注入适量清水，加砂糖、盐、酱油调好味，放入鳕鱼用小火慢慢焖透（约15分钟左右）。 （4）等汤汁收浓，鱼肉鲜嫩不腻时，出锅装盘即成。 特点：鲜香嫩滑，酸甜可口。