如何做牛扒好吃？
想要做好吃又营养的牛排，一定要选对牛肉！ 外行人总是以为超市里随意购买的普通牛肉就能做出美味，但实则不然。 在国外，牛肉按照产地分，有澳洲牛肉、北美牛肉、南美牛肉等；而国内则主要区分出黄牛和乳牛肉两种，口感上的差异很大。 黄牛属于粗粮饮食，生长缓慢，肌肉纤维粗犷有力，适合焖煮、酱制，代表品种有“中华肥牛”；乳牛肉属于精粮饲养，生长迅速，肌肉纤维细腻，更适合炸、烤、煎等。
选购牛排的时候注意看标签上的说明，一般来说，优质牛排都注明了是“食用羔羊”或者“食用小牛”的。 而那些标注着“食用猪”或者“食用鸡肉”的，一般都不是优质牛排哦~ 因为吃草的牛羊肉，味道会更好！ 知道了选肉的技巧，接下来就该看看怎么做最好吃了吧~~
做牛排，最讲究的就是火候和时间，过火或者欠火都会影响最后的口感。 用黄油加热后爆炒蒜头出香味，放入处理干净切块的牛排，加入黑胡椒、生抽、老抽调味，炒得差不多的时候就加水焖熟咯。 最后收汁儿提味，配上自己喜爱的蔬菜，一碗香喷喷的牛排盖浇饭就搞定啦~~ 是不是很简单呢？
