三药炖鸡怎么做好吃？
三药炖鸡是一道很有营养的家常菜，适合老人、小孩和病后体弱者的滋补。 三药指的是人参（补气的）、枸杞（补肝肾之阴）和黄芪（补气，治表虚自汗）；鸡肉性温，补充元气，益血生津。
1.选两只鸡腿，剁成小块；
2.锅中放适量水，把切好的肉放进去，加入葱、姜，大火烧开后撇去浮沫，再小火慢炖半个小时左右； 加入人参、枸杞和黄耆，继续炖一个小时； 最后加入食盐和胡椒粉调味即可。 如果不放心食材的新鲜度或者担心清洗不干净，可以把人参与黄耆先用清水泡一下，中途换一两次水。 需要注意的是，参类属于热性，如果有口干、口苦、便秘等症状，建议不要食用。 而黄耆则是补而偏温，有燥热症状的人也不宜服用。
除了炖汤，这道食材还可以炒着吃——把三药切成薄片，用鸡蛋清调拌均匀，下锅翻炒至熟，加少许白糖调尝味道。