乳猪烧什么好吃？
原料：乳猪一只，洋葱半只，蒜茸少许，姜数片 配料：生抽、老抽、花雕酒、盐、味精、胡椒粉、白糖、醋各适量 做法：1.将乳猪处理干净后砍件；洋葱去皮切丝；
2.用少量的盐和料酒把乳猪腌制15分钟左右；
3.热锅入油，下姜、葱爆香，然后放入乳猪爆炒，烹入花雕酒，炒至乳猪皮色发红，加入开水，水量没过乳猪为准，调入生抽、老抽、糖、胡椒粉炒匀，盖上盖子焖制约一小时。期间注意加水以防黏锅；
4.放入切好的洋葱和蒜茸，翻炒均匀入味后，大火收汁即可。 特点：色泽红润亮、口感滑嫩香醇。
说明： 1.做这道菜最好选择肥瘦相间的猪肉，吃起来肥而不腻，瘦而不柴。如果喜欢瘦肉多的，可以在选购时挑一下。 2.炒制过程中，需要不停的搅动，以防粘锅底。