油炸鸡爪怎么做好吃法？
炸鸡、炸鸡腿、炸鸡翅等等做法，都相对比较简单，然而要炸得好吃也是要有技巧的 这次分享一道好吃的炸鸡做法，炸得酥脆金黄，搭配酸酸辣辣的味道，一口咬下去就超级满足呀~ 食材：鸡爪、鸡蛋、面粉、面包糠、盐、胡椒粉、生抽、老抽、葱姜蒜、香菜、辣椒面、白芝麻
1. 鸡爪冲洗干净后，去掉指甲（这一步可以请卖家帮忙处理）
2. 用刀切成两段，这样更容易入味儿
3. 准备好所有材料，我用的工具都是家里现成的一次性使用碗碟
4. 先调个料汁，碗中加入少许食盐和胡椒粉，再倒入适量生抽和老抽调色调味
5. 把切好的葱蒜放入盆中，加入两勺剁辣椒和适量香菜提香去腥增味
6. 再倒入刚刚泡好的姜蒜水，充分搅匀待用
7. 鸡爪放入锅中，加入适量清水和白醋，大火煮开后再煮两分钟
8. 捞出迅速投冷水浸泡，这样处理的鸡爪会更加Q弹 不粘锅热油下锅（因为后面还有一步油煎），五成热时依次下入处理好的鸡爪，小火慢炸，不断翻动防止粘连
9. 一直炸至表皮酥脆金黄色且鸡肉完全成熟时即可捞起沥油
10. 准备一个干净的小碗，打入两个鸡蛋，加入少许盐打散备用
11. 将之前调好的酱汁均匀地刷在鸡爪上，让每个鸡爪都沾满酱汁
12. 然后把鸡爪放入蛋液中裹满鸡蛋液
13. 锅中注入多一些的油，油温七成热时，下入裹好蛋液的鸡爪，炸第二遍，至外皮酥脆金黄 吃的时候配上啤酒简直美滋滋！