百姓豆腐怎么做好吃？
我做的家常豆腐不咸，比较嫩，很香。 原料： 北豆腐一块、鸡蛋一个、青椒一个、红辣椒一个、尖椒一个、胡萝卜半根、五花肉一块（可选）、大葱白两段、姜两颗、蒜六瓣、生抽两勺、老抽一勺、白糖适量、豆瓣酱一勺、八角一颗、桂皮一片、料酒少许。
制作过程： 1、豆腐切块，用盐腌十分钟。 青椒、红椒、尖椒和胡萝卜都切丝，大葱切葱花，大蒜切片，姜切末，备用。
2、锅内放两大勺油烧热，放入豆腐块，煎至两面金黄，盛出待用。 3、另起锅，锅热后加两勺糖炒糖色，糖融化后迅速倒入煎好的豆腐块，让每块豆腐均匀着上颜色。
4、往锅中倒入足量的开水，加入一勺老抽、两勺生抽、一勺豆瓣酱和所有香料，大火烧开转中小火炖二十分钟左右。
5、在煮豆腐的同时来处理配料。鸡蛋磕入碗中打散，加入淀粉、水调成均匀的蛋液待用。 胡萝卜丝用油炸熟捞出待用。 青红椒丝和葱蒜末爆香锅底，倒入蛋液，摊成蛋饼，出锅后卷起切成条状。 豆腐炖至入味，加入青红椒和胡萝卜炒匀关火。
一碗热腾腾的豆腐汤就可以上桌了。如果有五花肉的话，可以在炖豆腐的时候把肉焯一下水，拌着米饭吃特别香哦！
