冰镇豆腐花怎么做好吃?

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“冰镇”不是“冰镇”,不要打错了哦~ \n\n【用料】 新鲜豆腐花400g、生抽3勺、白糖2勺、老抽半勺、醋1勺、葱花适量 【做法】 “焖烧杯”“保温杯”……这些工具我都用过,最近用了一款“玻璃罐”,倒是很新奇! 买来的豆腐花是连盒子一起的,倒出来之后先冲洗一下,然后沥干水分装入罐子中。 为了更好的入味,我用了两种酱料。一种是生抽+白糖+老抽混匀后小火加热至糖融化;另一种就是醋。 把两种酱汁倒入豆腐花里,撒少许葱花,拌匀后即可食用。 (•̀∀•́)来张特写了!

小贴士: 1.最好用新鲜的豆腐花,口感更好。我这次买的比较晚,有点儿老,所以有些软软哒~不过拌着酱汁吃味道棒棒哒~\n2.喜欢辣的小伙伴可以放些辣椒油进去拌,更过瘾呢!

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冰糖水的制作方法其实都很简单,就是用清水把冰糖煮化,然后放凉。至于浓度就根据自己的口味调吧,不过不要太淡。

好的豆腐装进容器里,在豆腐上淋上一些榨菜粒和香菜碎,然后把做好的冰糖水慢慢的倒进容器里,这样一碗冰凉、细嫩、清甜、爽滑的冰镇豆腐花就做好了。

其实要使做出来的豆腐花嫩滑,最重要的就是制作好石膏水。石膏粉和凉开水要充分的搅拌均匀,并且要一直不断的搅拌至石膏水沉淀后,立刻过滤水渣,滤后的水就是石膏水了,石膏水必须趁石膏渣还没沉淀就使用,这样做出的豆腐花才有嫩滑的感觉。

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