简单快手，香喷喷~ 食材：老豆腐一块、番茄一个
步骤一：豆腐洗干净后切成块状，放入开水中烫一下后捞起沥干水备用； （豆腐可换成老南瓜或土豆等，味道一样棒！）
步骤二：番茄去皮清洗干净，用刀在中间划十字花刀，然后用开水烫一下，撕去外皮，切成小块待用。
步骤三：锅中热油，加入切好的番茄小火慢慢煸炒至出汁，接着倒入适量生抽和白砂糖炒匀入味。
（如果喜欢软一点豆腐的亲可以直接把豆腐倒入锅里与番茄一起炒匀哦）
步骤四：待酱汁浓郁时，下豆腐轻轻推散，让每块豆腐都沾上酱汁，大火收汁即可出锅啦~ 小贴士： 1、给豆腐焯一下水可以去除豆腥味，而且能让做出来的豆腐口感更嫩 2、用油少，热量低，营养也不会流失~~ 3、最后一步收汁的时候要注意火别太大，否则会糊锅哈～
符中生优质答主豆腐西红柿炒鸡蛋
用料：西红柿2个、鸡蛋2个、北豆腐1盒、花生油盐适量、葱花适量、鸡精适量
豆腐西红柿炒鸡蛋的做法
1、准备材料：鸡蛋提前炒好备用，这样颜色更好看。葱切小颗粒，西红柿切片，豆腐切片。
2、豆腐下油锅煎至两面金黄，盛出备用。
3、下入西红柿翻炒，炒出汁水，加入煎好的豆腐并加入盐和鸡精，翻炒均匀，然后下入炒好的鸡蛋，放入葱花点缀，翻炒均匀即可。
西红柿煎蛋炒豆腐
用料：北豆腐1盒、鸡蛋2个、西红柿1个、花生油适量、盐适量、白糖适量、水淀粉适量、水适量、胡椒粉适量、鸡精适量、葱花适量
西红柿煎蛋炒豆腐的做法
1、北豆腐切厚片，入油煎至两面金黄盛出。
2、煎豆腐的锅中加入少量底油，加入切好的西红柿，加入盐。翻炒。
3、炒至西红柿出汁(这时如果觉得不够酸的可以加入少量糖)。加入适量水，大火烧开。加入煎好的豆腐，转小火煮三分钟使豆腐入味。
4、淋入水淀粉(淀粉加水调成的)，大火烧开。加入胡椒粉，鸡精调味。最后淋入煎好的鸡蛋液即可。出锅加入适量葱花点缀。
