饼加土豆丝的土豆怎么做的？
饼加土豆丝的土豆怎么做的？土豆一直都是很受欢迎的一道菜，今天我们就来看看土豆的别样吃法。看着诱人的饼加土豆丝，不仅味道好吃，看起来的视觉效果也非常好。那么，这样的神奇土豆怎么做呢？今天，就为大家出两招。
饼加土豆丝的土豆怎么做的？
1、土豆去皮洗净切细丝，用清水冲洗去淀粉。用食盐腌20分钟出水。沥干水后加适量食盐、胡椒粉、孜然粉拌匀。
2、饼丝入油锅炸至金黄色捞出备用。
3、另起油锅，爆香姜末、蒜蓉，放入土豆丝翻炒至熟，加入鸡粉、五香粉调味，再加入面饼丝，快速翻炒几下即可出锅。
怎样挑选香脆的土豆？
1、取一个准备购买的土豆，试试它是硬度是大还是小，硬度大的土豆比较老，不适合用来烹饪，硬度小的土豆富含淀粉，口感不脆，比较垃圾，适合用来做菜。另外，也可以通过掂重量来选择，分层次的方式可以挑出好土豆，把土豆放在手心，往左右两头掂，感觉没有分量，沉沉的，就是好土豆。
2、看表面，选土豆要看表面有没有麻点，有麻点的土豆说明是过敏蛋白较多，口感会更脆一点，没有麻点的土豆营养丰富，但口味略逊于有麻点的。
3、通过嗅味辨别，正常土豆具有清香的药味，如果有腐败味、臭味或发酸味的土豆都有问题。
泡土豆的方法是怎样的？
1、把土豆放在凉水泡一泡（只要水的分量没过土豆），这样子可以去掉土豆生烧味。
2、把土豆洗干净。（特别是如果土豆粘上了灰尘，更要洗干净，否则会食物中毒的。）
3、把土豆切成小薄片（尽量的薄，这样比较容易熟。）
4、最好把土豆片放在凉水里泡一下，这样去掉土豆的味道，可以煮熟后，不感觉到土豆有股臭味。