土豆鸡肉怎么吃？
用料 鸡腿500g 小土豆300g 青椒1个 红椒1个 黄椒1个 葱姜蒜适量 干辣椒5个 花椒8粒 生抽2勺 老抽1勺 八角1个 香叶4片 胡椒粉1小勺 豆瓣酱1勺 料酒1勺 白糖1小勺 清水适量 盐适量 油适量 做法步骤 1、准备好食材，土豆是后加的，可以少放一点；葱切段，姜切片，其他配料洗净，辣椒切段 2、先做酱汁，两勺生抽+一勺老抽+一勺豆瓣酱+少量白糖+适量清水调匀备用 3、三黄鸡去掉内脏冲洗干净，用刀顺着鸡肉的纹理刮去皮上的余油，再用刀背敲断筋脉（这样做是为了使炒出来的鸡肉更软嫩）然后放入八角、桂皮等香料和所有调味料抓匀腌制两个小时以上（如果时间充裕，最好能腌制过夜） 4、这时可以把胡萝卜和小土豆清洗一下去皮，切成块状，青红椒去籽切块，姜蒜切末（也可以直接切未切碎），香葱绿的部分切成葱花 锅中倒入油加热至四成热时，放入鸡蛋摊熟，然后用铲子搅散成小块盛出 5、另起锅烧油，油热后放入腌好的鸡肉，煎至两面金黄，倒入准备好的酱汁，大火煮开，小火焖煮十五分钟左右 6、加入切好的土豆块和鸡蛋，继续焖煮二十分钟 7、最后调入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可 这样一道香气四溢，咸鲜香辣，鸡肉爽滑，汤汁儿浓郁的土豆炖鸡就完成啦！