嫩土豆怎么烧？
以前吧，俺们这有个传统，就是喜欢把新挖出来的土豆，做成咸菜吃。 做法嘛，很简单，把刚挖出来的鲜土豆（我们这叫洋芋）洗净晾干表皮水分，然后放点青辣椒、红辣椒还有花椒、姜，调成糊状，然后用油煎着吃，香得很呐～晚上做了，第二天就吃了。（现在想想真不敢吃啊，不知道有没有有害物质……） 这个吃法一直传承了好些年，直到买了榨菜罐头以后才慢慢消失。后来随着生活水平的提高，人们开始吃新鲜蔬菜，这种传统的做法也就慢慢消失了。
其实呀，用新鲜的土豆做出美味佳肴，也不是什么难事。今天呢，我就用一个简单的方法，来教大家怎么做。 这个方法用的食材非常简单，而且做出来的菜肴也很清爽不油腻，适合夏天吃。 原料： 嫩土豆500g、尖椒2个、葱姜蒜适量。 调料： 豆瓣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖少许。 步骤： 1.将土豆去皮，切滚刀块；尖椒去籽切片；葱切段，姜切丝，蒜切片。
2.锅中加适量的水，烧开后放入土豆焯一下，去除淀粉，然后捞出来备用。
3.锅烧热，放入豆瓣酱和甜面酱，小火炒出香味和红上色。 4.加入适量的清水，然后将所有的配料放入锅中，再加入相应的调料，拌均匀。
5.汤汁煮开以后，转小火加盖子炖10分钟左右，等到汤汁变得浓稠，就可以关火出锅了。 小提示： 1.做这道菜不要用老土豆，要用脆生生的新土豆，这样做出来的菜肴才会好吃。
2.如果喜欢咸蛋黄的味道，可以在调酱汁的时候加入一些咸鸭蛋泥或者咸蛋黄粉。 最后成菜是这样的，是不是很有食欲啊～你学会了吗？