剁辣椒跟什么好吃？
这个我要好好说道说道，我是湖南人，特别喜欢吃剁辣椒，可以就着大米饭吃掉两碗大米饭，下面我分享几个用剁辣椒做的美食。
1、剁椒鱼头 剁椒鱼头可以说是湘菜中的代表菜肴之一了，做法也不复杂。先把鱼头洗干净去腮，然后在鱼头上淋一层切好的姜丝，再铺上剁好的红辣椒，入锅蒸熟就可以了。吃的时候夹一片鱼肉，蘸点汤汁入口即化，美味无比啊！
2、剁椒土豆泥 把去皮的土豆切成块状，放在锅里煮熟后捣成泥，然后加入切得细细的红辣椒，加入盐等调料拌匀，就可以端上桌了。软糯绵甜的土豆配上脆生生的辣椒，两者完美的融合在一起，好吃又易消化。
3、剁椒皮蛋 在盘子的一旁摆上切好的皮蛋和泡软的黄豆，中间铺上一层剁辣椒，在浇上一勺热油，一道下饭菜就完成了。咸辣的剁辣椒拌着嫩滑的皮蛋，一口下去超满足！
4、剁椒藕丁 莲藕切得细细的，用清水浸泡防止变色，然后倒上剁辣椒，加点油拌匀了腌制几个小时就能食用了。香辣开胃的藕丁带着一丝回甜，超级好吃。
5、剁辣椒炒梅干菜 梅干菜洗掉上面的灰尘，先用冷水焯一遍，然后挤干水分备用。锅内放油，烧热后爆香蒜末，然后把切好的梅干菜倒入锅中翻炒一会儿，最后放入剁辣椒，调入生抽和食盐炒匀即可。这一盘荤素搭配，色泽鲜艳，保证让你胃口大开。