烤土豆削皮吗？
烤土豆是东北风味的小吃之一，属于炸点（还有炸花生米、炸蚕豆等等），在烧烤大集上常能看到，一般由穿着民族服饰的摊主现场制作，用料很简单，口感很赞！ 做烤土豆需备齐两个锅，一个用来煮熟，一个用来刷酱。
步骤一，选新鲜圆土豆两个，去皮洗净，切成滚刀块儿，撒少许盐腌制十分钟。（注意：千万不要用清水冲洗哦，这样会使土豆在烤制过程中水分增多，影响脆感。）
步骤二，锅内烧水，待水开后放入切好的土豆，中火煮二十分钟左右关火，让土豆继续泡在汤汁里。（注意：不能等锅里的水完全沸腾后再放土豆，这样会使得土豆内部过度吸收水分而变得软烂。也不能直接放在明火上加热，这样会使得土豆表皮迅速碳化，变硬变苦。）
步骤三，准备一份酱料，甜面酱或者豆瓣酱都可以，加入清水稀释，调成糊状备用。
步骤四，另起一锅，油烧热后，把调好的酱汁倒在锅中，小火熬煮，不断搅拌至浓稠挂壁。
步骤五，把煮熟的土豆沥干水分，均匀地刷上一层酱料，铺上香葱香菜即可上桌。（如果不喜欢葱花香菜，可以不加。如果喜欢酥脆的口感，可以在刷好酱料之后，再撒一层芝麻。）