炸牛肉条怎么腌制方法？
炸牛肉，酥脆好吃有秘诀，学会这点让你做出外酥里嫩的好吃炸肉！
食材准备： 牛腱子肉、鸡蛋、淀粉、面包糠、花椒粉、生抽、老抽、食盐、白糖、大葱、生姜 具体步骤： 第一步： 首先我们处理一下牛腱子肉，把牛腱子肉清洗干净后，切成小块儿装入碗里。接着往里面打入鸡蛋，加少许白醋或者牛奶，可以更好的锁住肉馅中的水分，增加嫩滑的口感。然后再加入1勺花椒粉提香味去腥，1勺生抽和1勺老抽提色增香，最后搅拌成均匀的酱汁备用。
第二步： 在牛肉上均匀撒上3勺淀粉，让每个牛肉块都裹上一层薄薄的淀粉糊。
第三步： 锅中加油烧热，然后逐个放进拌好的牛肉块，炸至表面金黄酥脆，即可捞出控油装盘。
第四步： 准备一个干净的小碗，加入半勺胡椒粉、少许食盐、3勺面粉、3勺蛋清，搅拌均匀后倒入适量清水调成面糊状备用。
第五步： 接下来做炸制用的面糊，在盘中先刷一层食用油，然后把切好的葱丝和姜丝铺在上面。接着倒入调好的面糊，上锅蒸熟后取出，趁热放入适量白糖和生抽拌匀备用。
第六步： 重新起锅热油，油温5成热时，下入挂好糊的豆腐泡，小火慢慢炸熟，直至呈现漂亮的金黄色，就可以捞出来控油了。 做好的炸牛肉条，吃起来外面焦脆，里面软嫩，味道咸鲜香醇，非常可口。如果一次吃不完，可以用干净的保鲜袋装好，放进冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来化冻即可。