扁豆怎么煮才好吃？
作为一个在江南小镇长大的人，对扁豆这道食材再熟悉不过了。夏天是扁豆最鲜嫩的季节，这个时候的扁豆炒起来特别好吃。但很多人在做扁豆的时候，不是咸了就是淡了，不是老了嚼不动就是太嫩没嚼劲。其实呀，做扁豆是有技巧的，今天就给大家分享一下怎么做扁豆才好吃。 首先买回来的扁豆一定要清洗干净，因为新鲜的扁豆表面有一层绒毛。洗干净的扁豆沥干水分备用，接着把大蒜切成细末，红辣椒洗净去籽切丝，香葱切段备用。
接下来调个碗汁儿，往碗里放入适量生抽、香醋、盐搅拌均匀备用。 锅中放入适量食用油烧热，然后加入大蒜和红辣椒爆香，随后放入扁豆开大火快炒2分钟左右。 接下来加入之前调好的料汁儿，翻拌均匀后小火焖5分钟。 最后撒上葱花翻匀即可出锅。这样一道鲜香美味又下饭的扁豆炒肉就做好啦！你学会了吗？