羊肉炒辣椒好吃吗？
作为一个在新疆生活了19年，吃羊肉吃到吐的人，可以负责任的说，炒辣椒这种吃法真不算什么。 常见的涮羊肉、手把肉就不说了，简单水煮一下蘸小料吃或者来一勺醇香的羊汤都再好不过了（虽然很多人不吃膻）。新鲜的羊排、羊肉用开水汆烫之后，蘸点佐料吃，肉质细嫩，味道鲜美，一点也不膻啊！ 我很怀疑题主是不是真的吃过新鲜羊肉。
不过羊肉和辣椒倒是绝配，比如孜然羊肉、葱爆羊肉都是经典菜式，我也很喜欢做这两道菜。做法其实也很简单。 选购新鲜羊腿或者肋排，用清水浸泡出血水，冲洗干净后控干水分放入锅里，加入足够清水，小火炖至酥烂。（如果是肋排，最好提前用高压锅炖20分钟）
羊肉炖烂后捞出，凉透后撕成细条待用。辣椒洗净去籽切成小段，葱切葱花。 锅内热油，六成热时下入辣椒和葱花爆香，然后倒入羊肉丝，快速翻炒片刻即可出锅。如果害怕羊肉腥味重，可以在下锅前用料酒腌制去腥。