猪心炒青椒好吃吗？
准备食材，青辣椒300克、猪心250克 辅料：植物油1勺、食盐1小勺、生抽1小勺、老抽几滴、淀粉1小勺、蒜泥1小勺、香葱适量 做这道菜，需要把青辣椒、猪心清洗干净后切成薄片状；切好的猪心肺用凉水冲洗几遍，然后浸泡出血水待用（如果血水不干净，可以换掉） 锅中加入适量的清水，烧开后下入猪心焯水，加入少许食盐和料酒去腥，待汤汁变色，猪心熟透即可倒出控干水分备用. 锅烧热加油，油热后放入蒜泥爆香，接着放入青辣椒翻炒，炒至断生，加入少许盐和生抽调味提鲜。最后倒入焯过水的猪心片大火翻炒均匀，使每块猪心都能均匀裹上酱汁，再淋一点老抽上色，最后撒入葱花就可以出锅啦！
小贴士 1.在做这道菜的时候，一定要先用冷水把猪心多清洗几遍，这样能很好的去除血水和腥味哦。
2.青辣椒一定要控制火候，大火快炒，才能保持它的爽脆口感，炒太久会失去清香。