糖醋鱼片好吃吗？
我平时很爱吃鱼，所以经常会做，之前做过糖醋鲤鱼、糖醋里脊、糖醋排骨等等。这次做的糖醋鱼片，鱼肉外酥脆，里软嫩，酸甜可口，孩子非常爱喝汤汁，连汤都喝光了；大人也评价很好，都说比外面小馆子做的还好吃，可见这道菜是多么的受欢迎！ 准备食材：鱼肉（黑鱼、草鱼都可以）、白糖、白醋、食盐、生姜、大蒜、葱花；
制作步骤：
1、首先处理鱼肉，将鱼清洗干净后，用刀刮掉鱼鳞和鱼腹内的黑膜，切成薄片备用。（可以刮鱼鳞的小工具，超市一般都有卖）
2、在鱼片里加入盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟左右去腥。（加盐一定要少放，因为后面还有一步要放糖，如果放多了，后期就不好调整了）
3、接着调一个糖醋汁，这步很重要哦~往碗里加入适量白糖、白醋、生抽、老抽，调成酱汁备用。
4、锅中热油，放入蒜末和姜末爆香，随后倒入调好的酱汁炒出香味。（这里我不放土豆淀粉，是为了让鱼片更鲜嫩，如果不放也可以，只是最后出来的效果会有差别）
5、加入一大碗清水，待水开放入鱼片，用筷子划开，使鱼片均匀入味上颜色。然后盖上盖子小火焖煮5分钟。
6、撒上葱花点缀一下，就可以出锅享用啦~~一盘酸甜可口，软糯鲜香的糖醋鱼片就做好啦！